Botaničke karakteristike. Đumbir je tropska začinska biljka koja veoma podseća na trsku. Biljka naraste do jedan metar visine, njeno korenje je mesnato kao prst debelo do 20 centimetara dužine i veoma aromatično. Aroma korenja je prijatna sa mirisom na limun, a ukus je slatkasto pikantan i veoma svež.
Stanište. Pradomovina đumbira je jugozapadna Azija , a glavni proizvođač je Indija, a posebno dobar ukus ima đumbir iz Jamajke.
Upotrebljivi delovi biljke. Za lek se koristi koren.
Hemijski sastav. Sadrži eterično ulje (koje daju đumbiru karakterističan ukus), smolaste materije, makro i mikroelemente.
Primena. Đumbir je veoma ukusan kao začin pa se koristi u razne svrhe , kao dodatak jelima, za kolače, za pivo i likere. Ima antiseptičko dejstvo i smiruje kašalj zbog čega se koristi kao dodatak toplim napicima tokom zime. Stimuliše perifernu i uopšteno cirkulaciju, zagrejava, pojačava znojenje, otklanja grčeve i spazme, stimulise funkciju jetre, snažan je antioksidans. Koristi se kod izostale menstruacije, upale jajnika, reumatskih bolova. Koristan je kod uklanjanja edema, napada vrućine, raznih mučnina. U kombinaciji sa drugim biljkama pojačava njihovo dejstvo .
Način upotrebe. Čaj: 1 kašičicu đumbira u prahu razmutiti u pola litre vrele vode, uzimati po 1 šoljicu toplog čaja (polagano srkati) 3-4 puta dnevno. Đumbir sa medom je najpoznatiji kućni lek u Americi za lečenje kašlja kod dece. Koristi se i svež koren, ekstrat đumbira i tinktura. Sok od svežeg đumbira, pomešan sa sokom od svežeg belog luka i meda se koristi kao lek za astmu. Oblozima otklanja reumatske bolove.
